ペッシェアズーロ – 千葉県茂原市 美味しいパスタ専門店
美味しいパスタ専門店 ペッシェアズーロ
ペッシェアズーロは、美味しいパスタ専門店
美味しいパスタ専門店ペッシェアズーロ

Lunch 11:30~15:00(L.O/14:00)
Dinner 18:00~22:00(L.O/20:00)
定休日 水曜日
(詳細はHP内スケジュールをご確認ください)

株式会社 伊新伝芯
千葉県茂原市町保 4−86 TEL/0475-26-4120

美味しさの秘密

美味しさの秘密

池⽥シェフの美味しい料理はこだわりの農家さん、そして⽣産者のみなさまのおかげです。
美味しいパスタ専⾨店ペッシェアズーロは、⾷材選びに⼀切の妥協をしません。お客様においしい料理をお届けする為には⾷材選びが⼤事だからです。
シェフ⾃ら⽣産者に出向き、こだわりの⽣産者から直接農場や漁場で⼿渡しで頂いてきます。もちろんとれたて早くて半⽇〜1 ⽇新鮮な⾷材は、味が濃くて全く別物です。是⾮感じて下さい。
お客様のこころとからだの喜ぶ料理は⽣産者と⼀緒に作り出しています。

創業精神

両親は共に公務員、子供の頃から商売には無縁の生活を送る。
お寿司が好きで、小学3年生の時に寿司職人になるときめた。
中学1年生の時に自分の店を持とうと思った。
商業高校を卒業後、調理師学校に入り日本料理に目覚め勉強をはじめ、日本料理・鮨店で10年間、一生懸命修行した。ふぐ専門調理師・すし専門調理師なども取得した。
ある日、東京の超一流 鮨店で食事をした時、しょうげきが走った「レベル(技術)が違った…」一生掛けても追いつかない…店をやめた…。
ふと思った日本料理修行時代、1番多く食べたものはスパゲッティだった。
私は、スパゲッティを極めたいと思った。イタリア料理店で修行を始めた。包丁を使う事は一緒だと信じ…毎日が苦労の連続だった一生懸命精進した。イタリアにも修行に行き郷土料理も勉強した。イタリア料理を作りイタリア人にも絶賛された。
この料理を地元の皆さんにも食べてもらおう!
そして帰国して2年後…
その思いを形にした。
『この土地ならではの料理を作ろう』 『みんなが料理を食べて幸せになれる料理を作ろう』
2006年12月20日『青い魚』はこうして茂原駅から歩いて4分の場所に16坪と小さな物件を借りて創業した。

オーナーシェフ 池田 征弘

オーナーシェフ 池田 征弘

TV・雑誌の掲載実績

料理の質・味については評価が高く、テレビ朝日【食彩の王国】 【ごはんジャパン】
雑誌 【Dancyu(ダンチュー)】などでも特集で紹介されました。
日本経済新聞・読売新聞・朝日新聞・毎日新聞・子供新聞など
メディアでも今話題のお店です。



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